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海拔越高普洱茶的品质会表现的越好吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-29 11:30:42  来源:http://www.yanmoxuan.com   作者:衍墨轩   浏览次数:40
高海拔山区云雾弥漫,茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡被反射,短波光穿透力强,作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物,这也是高山茶内含物质丰富的原因之一。
 
那是不是海拔越高的茶越好呢?
 
当然不是!这样想啊,海拔高的地方也能种台地茶呀,海拔高的台地会比海拔低的古树品质好吗?
 

普洱茶的品质跟很多因素有关,先不讲制作工艺,单从普洱茶树本身来说,就和品种、树龄有关,还有生长环境、日照、温度、湿度、土壤等因数。所以普洱茶各大山头口感才会各不相同。


但是可以肯定的一点是:同一片茶区的古树,海拔高的品质会表现的更好。
 
同一片茶区的古树,海拔越高,品质越好。为什么呢?
 
因为高海拔影响温度、湿度和普洱茶树周围的生长环境,从而影响普洱茶的品质和口感。
 
1、高海拔的普洱茶更鲜爽
 

据科学研究通常海拔每上升100米,气温下降0.5℃。高海拔气候相对比较温和、气温较低,有利于茶树氮素的代谢,从而形成较多的蛋白质和氨基酸等含氮化合物,茶味比较鲜爽。


2、高海拔的普洱茶茶汤浓度高
 
我们都知道高山上昼夜温差更大,白天光合作用积累的有机物质多,而夜间温度低呼吸作用消耗少,茶叶中有机物积累多,泡茶时水浸出物含量高,茶汤浓度好。
 
3、高海拔的普洱茶香气更好
 

高山云雾弥漫,光照短而漫射光多,这使得光质中红黄色光多而蓝紫光不易透过,减少紫外线的照射,有利于叶绿素、含氮物和香气的形成。



就拿易武茶区的几个山头举例,刮风寨、弯弓、薄荷塘的海拔就明显高于麻黑、落水洞,口感上也略胜一筹。所以价格嘛,也是跟着海拔走的,海拔越高,价格也跟着高。
 
为什么很多知名茶山的海拔都在1600米左右?
 

的确,海拔1600米左右聚集着很多有名的山头,海拔1600米及以上被认为是最适宜普洱茶古树生长的海拔,很多古老的茶树都生长在海拔1600米之上,如千家寨的世界最古老的茶树,邦崴的世界过渡型古茶王,海拔均在1600米之上。




以上对照表涵盖了一些知名山头,为方便对比,各山头海拔值都以该山头古树茶的海拔为准。
 
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